Apfelkuchen fast ohne Teig | Unser Sonntags-Süß

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Kürzlich erschien in der FAZ am Sonntag ein Artikel über eine neue Art des Kuchens aus Frankreich: den GATEAU INVISIBLE, ‚unsichtbaren Kuchen‘ mit dem Maximum an Früchten und einem Minimum an Teig.

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Seht mal, sieht das nicht köstlich aus?

Ein Apfelkuchen mit Himbeeren und ein Teig mit Erdnussmus? Yummy, ein Gedicht!!

Ursprünglich von der Bloggerin Eryn erdacht und auf Ihrem Blog ‚Eryn et sa folle cuisine‘ (französich) gebloggt, erschien nun ein Buch zu dieser Art des Backens. *Hier klick*, könnt Ihr einen Blick hineinwerfen.

Da wir aka. mein Mann den Apfel-Himbeerkuchen nun zum wiederholten Mal gebacken und für mehr als köstlich befunden haben, möchte ich Euch das Rezept heute ganz schnell vorstelllen.

Für unser heutiges Sonntags-Süß, mir nach!

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 60g + 30g Rohrzucker
  • 100g Erdnussmus fein
  • 100g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 150ml Vollmilch
  • 1 kg Äpfel
  • 200g Himbeeren

Zubereitung:

-1- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit 60g Zucker schaumig schlagen.

-2-Erdnussbutter, Mehl und Salz einarbeiten, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Nach und nach mit der Milch verdünnen und glattrühren.

-3- Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel der Länge nach mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in 1mm dünne Scheiben hobeln/schneiden. Die Apfelscheiben in den Teig geben.

-4- die Hälfte der Masse in eine gebutterte und mit 20g Rohrzucker ausgestreute Spring-Form füllen. Mit einer Lage Himbeeren bedecken, anschließend die restliche Masse darüber geben.

-5- Mit 10g Rohrzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofern vorhanden mit einigen frischen Himbeeren verzieren.

TIPP: Auch ohne Himbeeren schmeckt er köstlich. In dieser Jahreszeit greifen wir auf TK-Himbeeren zurück!

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Und nun GENIEßEN!

Die liebsten Grüße, einen entspannten Sonntag und einen wundervollen Start in die neue Woche, wünscht Euch Eure

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